ずいぶん久しぶりの更新となってしまいました。 おかげさまで本業の「飲食店経営」以外は忙しくさせて頂いてます。 本業の方はというと… ご存知の通り、相変わらずのコロナさん対応で、2021年は緊急事態宣言じゃない日の営業はわずか20日ほどという… その20日も21時までの時短営業という、かなり厳しい状況が続いています。 28日に発表された緊急事態宣言の再度の延長により、20時までの時短営業、酒類の提供休止等の厳しい措置が6月20日まで続くということになりました。 酒類を提供できないというのは、飲食店にと

飲食店に限らず、経営者の永遠の悩み、心配事はというとやはり「資金繰り」なのではないでしょうか？ 実際に仕事をこなしてから着金まで数か月かかるお仕事に比べると、飲食店は来店されてから、入金まで現金なら即日、カード決済でも翌日から、どんなに遅くとも2週間くらいで入金されます。キャッシュフローから言うと、飲食店は恵まれていると言えるでしょう。 急な出費に対応するために それでも、一年の中には繁忙期もあれば、来店の少なくなる時期もあります。また、店舗の更新料、厨房機器の故障、設備投資、賞与、源泉徴収、労働保