生き残って行くためには?

自分で飲食店を経営していて、つくづく思うのが「飲食店を続けていくって大変だな」って事です。 今年の冬は寒くて、大雪が降りその日はお店をクローズせざるを得ませんでした。 寒さと雪の影響で例年以上に野菜などの仕入れ値が高騰してます。 アルバイトを募集しても今までの時給ではなかなか応募がありません。 2017年の東京都内の飲食店の倒産件数は、東京商工リサーチさんによると前年度の2割増しとなる766件(前年639件)となったそうです。 仕入れ価格の高騰や人件費の高騰、個人消費の落ち込みが影響している様です。